Лакская кухня: Натух

Лакская кухня: Натух.

В современном Дагестане сладости очень любят. Это раньше в горных селах готовили сладкую выпечку лишь по праздникам, а у большинства нынешних дагестанцев дома всегда есть что-то мучное.

Магазины конфет и так называемые «домашние выпечки» в Махачкале встречаются на каждом шагу, бывает, что на сто метров улицы приходится две-три такие выпечки.

Весьма популярны мучная халва, халва из конопли, ореховая халва, чак-чак, лимонник, пахлава, «сигаретки» с орехами или курагой.

На праздник Ураза-Байрам готовят много традиционной выпечки, щедро одаривая родню и соседей. Так что тесто для натуха она замешивает как минимум на десяти яйцах. Автор же обычно берет всего одно яйцо — и все равно получается довольно много.

Натух приготовление:

Замесить крутое тесто на яйце, масле, добавив сахар, соль и соду.

Раскатать тесто тонко, нарезать маленькими квадратиками или полосками, прокипятить их в кипящем масле минут 15.

Вынуть из масла, смешать с очищенными грецкими орехами и прокипяченным медом. Придать любую форму в теплом виде.

Продукты:

• пшеничная мука -200 г
• топленое масло -250-300 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ч. ложка
• очищенные грецкие орехи — 1 стакан
• мед -1 стакан
• соль
• сода

Источник recepti.tv